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抱歉，我不明白“泡白菜抽脂”是什么意思。你能解释一下吗？
选择白菜：
选择新鲜紧实的圆白菜，叶片色泽翠绿，无虫眼或腐烂。
大约 23 磅（ 克）的白菜可制作一大碗泡菜。
材料：
白菜
4 杯水
1/2 杯盐
1/4 杯糖
2 汤匙红辣椒粉（可根据个人喜好调整）
4 瓣大蒜，切碎
1 英寸生姜，切丝
1/2 杯洋葱，切丝（可选）
1/2 杯胡萝卜，切丝（可选）
步骤：
1. 清洗白菜：将白菜切成 1 英寸（2.5 厘米）宽的块。用冷水彻底冲洗，去除泥土和杂质。
2. 泡白菜：在一个大碗或容器中，将水、盐和糖混合，搅拌至盐和糖溶解。将白菜块放入盐水中，确保全部浸泡。盖上碗或容器，在室温下浸泡至少 6 小时或过夜。
3. 制作泡菜酱：在一个小碗中，将红辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱和胡萝卜（如果使用）混合。
4. 沥干白菜：将白菜从盐水中取出，用清水彻底冲洗。用厨房毛巾或纸巾将白菜沥干。
5. 搅拌：将沥干的白菜放入一个干净的大碗或容器中。加入泡菜酱，用手搅拌均匀，确保白菜块都均匀地裹上酱汁。
6. 密封：将泡好的白菜装入干净的玻璃罐或密封容器中。盖上盖子，在冰箱中冷藏。
提示：
浸泡 6 小时后即可食用，但口感最佳的时间为冷藏 23 天后。
泡菜可保存 23 周。
泡菜随着时间的推移会变得更酸。如果您不喜欢酸菜，可以减少浸泡时间。
可根据个人喜好调整辣椒粉的用量。
添加洋葱和胡萝卜可以使泡菜更脆更美味。
如何快速简单地腌制泡菜
配料：
1 个中等大小的白菜，切成 1 英寸大小的方块
1/2 杯盐
1/2 杯糖
1/2 加仑冷水
可选：大蒜、姜、红辣椒片
做法：
1. 将白菜放入一个大碗中，加入盐。用你的手搅拌，确保白菜被盐完全覆盖。静置 1 小时。这一步有助于去除白菜中的水分。
2. 冲洗白菜并沥干。用冷水彻底冲洗白菜，去除多余的盐。沥干并用力挤压去除多余的水分。
3. 制作糖水。在一个小锅中，将糖和冷水混合，加热煮沸。煮至糖溶解。
4. 将白菜放入一个干净的罐子中。罐子清洗并杀菌，容量至少为 1 加仑。
5. 倒入糖水。将热糖水倒入罐子中，直至浸没白菜。
6. 加入调味料（可选）。如果你愿意，可以添加大蒜、姜或红辣椒片。
7. 盖上罐子并密封。用盖子和环密封罐子。
8. 在室温下发酵 23 天。罐子顶部应出现气泡，表示发酵正在进行。
9. 冷藏并享用。发酵完成后，将泡白菜放入冰箱冷藏。泡菜至少可以保存 23 个月。
提示：
为了获得更浓郁的味道，可以在发酵过程中每天摇一摇罐子。
如果白菜浮出水面，可以用一个重物将其压入水中。
还可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或萝卜，以增加风味和营养。
泡菜是一种有益健康的食品，富含益生菌，对肠道健康有益。
材料：
圆白菜1颗（约2公斤）
水10升
盐250300克
蒜头2030颗
生姜1块（约50克）
梨或苹果1个（可选）
步骤：
1. 清洗白菜
将白菜剥去外层老叶，切成46厘米见方的块状。用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备腌制液
在一个大容器中，将水和盐混合，搅拌至盐溶解。
3. 腌制白菜
将白菜块放入腌制液中，确保白菜完全浸泡。
4. 添加香料
剥去蒜头和生姜皮，拍碎后放入腌制液中。也可以根据喜好添加梨或苹果片。
5. 加压
在腌制液表面放一个重物，如石头或盘子，以压住白菜并排出空气。
6. 密封容器
用保鲜膜或纱布封住容器口，并用橡皮筋固定。
7. 发酵
将容器放置在常温下（1525℃）发酵。每天检查一次，如有气泡产生，说明发酵正常。
8. 发酵时间
发酵时间根据温度而定，一般为714天。当白菜变软，颜色变黄时，即表示发酵完成。
9. 保存
发酵完成后的泡白菜可以转移到干净的容器中，并放入冰箱冷藏保存。保质期可达几个月。
提示：
使用新鲜圆白菜，不要选用软烂或变色的白菜。
盐的用量可以根据个人口味调整，但比例为40份水配1份盐。
发酵过程中如有异味或杂菌产生，应及时丢弃泡白菜。
泡白菜可以搭配各种菜肴享用，如面条、饺子或米饭。