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白菜炖豆腐家常做法
所需材料：
白菜 1 棵（约 500 克）
豆腐 1 块（约 300 克）
五花肉 150 克（可选，可替换为其他肉类或素食食材）
生姜 5 片
大葱 1 段
食用油 适量
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
清水 适量
做法：
1. 白菜洗净，切成大块。豆腐切成小方块。五花肉切片（可选）。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片（可选）煸炒出油。
3. 加入生姜和大葱爆香，再倒入白菜翻炒至断生。
4. 加入豆腐、生抽、老抽、盐和清水没过食材。
5. 大火煮开后转中小火炖煮 1520 分钟，或至白菜和豆腐软烂入味。
6. 调至大火收汁，即可出锅装盘。
小贴士：
可根据个人口味调整调味料的用量。
如果使用大块豆腐，最好先将其焯水，去除豆腥味。
加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，可以增加风味和营养价值。
炖煮时间根据白菜和豆腐的软硬程度调整，喜欢更软烂的口感可以适当延长炖煮时间。
材料：
白菜 1 颗
豆腐 1 块
猪肉末（可选） 100 克
姜 3 片
大蒜 3 瓣
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法：
1. 白菜洗净，切成大块。豆腐切成小块。
2. 热锅倒油，放入生姜和大蒜煸香。
3. 加入猪肉末（可选），翻炒至变色。
4. 倒入白菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加入豆腐，翻动几下，继续焖煮 5 分钟。
7. 加入盐和鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
白菜可以根据个人喜好选择包菜或娃娃菜。
豆腐可以选用内酯豆腐或嫩豆腐。
如果喜欢汤汁浓郁，可以多加一些水。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等。
材料：
白菜 1 颗（约 1 公斤）
冻豆腐 1 块（约 300 克）
红薯粉条 1 把（约 200 克）
五花肉 150 克
姜 2 片
大葱 1 根
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
食盐 适量
步骤：
1. 准备食材：白菜洗净切成大块；冻豆腐切成小块；红薯粉条用温水泡软切段；五花肉切成薄片；姜切片；大葱切段。
2. 炒五花肉：锅内放少许油，将五花肉放入翻炒至变色出油。
3. 加姜葱炒香：将姜片和大葱段放入锅内，翻炒出香味。
4. 加入白菜和冻豆腐：将白菜和冻豆腐放入锅内，翻炒均匀。
5. 加入红薯粉条：将泡软切段的红薯粉条放入锅内，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、蚝油和食盐，翻炒均匀。
7. 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，或直至白菜和冻豆腐软烂。
8. 调味收汁：根据个人口味，可以再适当添加调味料。大火收汁，即可出锅。
小贴士：
可以根据个人喜好添加其他配菜，如胡萝卜、香菇等。
炖煮时间可根据白菜和冻豆腐的软烂程度调整。
如果不方便使用五花肉，可以用其他肉类代替，如鸡肉、牛肉等。
炖煮时可以用高压锅，可以缩短炖煮时间。
材料：
白菜 1 棵
豆腐 1 块
猪肉末 100 克
葱 1 颗
姜 1 小块
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 适量
水 适量
步骤：
1. 准备白菜和豆腐：将白菜洗净切块，豆腐切小方块。
2. 炒肉末：热锅倒入少许油，放入肉末翻炒至变色。
3. 加入调味料：依次加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒均匀。
4. 放入白菜和豆腐：将白菜和豆腐放入锅中，翻炒至白菜变软。
5. 加水炖煮：加入适量水，盖上锅盖炖煮 1520 分钟，或直至白菜和豆腐熟透。
6. 调味：关火前，根据口味再进行调味，加入适量的盐或糖即可。
小贴士：
可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、西红柿等。
为了使白菜炖豆腐更加入味，可以在炖的过程中加入少许八角或桂皮。
如果喜欢辛辣，可以加入少许辣椒粉或花椒粉提味。