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香菇含有丰富的膳食纤维和多糖，具有增强免疫力、抗癌等保健功效。但香菇本身并没有明显的补钙功效，因此用香菇熬制磨骨汤并不能达到补钙的效果。
真正能补钙的食材主要有：
奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等
豆制品：豆腐、豆浆、豆皮等
绿叶蔬菜：菠菜、油菜、小白菜等
海产品：虾皮、紫菜、海带等
骨头汤：鸡骨汤、猪骨汤等（但需要注意，骨头汤中钙含量有限，过多食用可能摄入过多的脂肪）
香菇骨汤的家常做法
材料：
猪骨头 500 克
干香菇 10 朵
姜片 5 片
大葱 1 根
盐 适量
料酒 1 勺
胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备猪骨头：将猪骨头斩成小块，用冷水浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 浸泡香菇：将干香菇用温水浸泡 20 分钟，使其发胀。
3. 焯水：猪骨冷水下锅，加入少许料酒焯水，去除浮沫。
4. 放入食材：将焯好水的猪骨、发胀后的香菇、姜片、大葱放入汤锅中。
5. 加水：加入适量清水，没过食材即可。
6. 调味：加入盐、料酒和胡椒粉调味。
7. 炖煮：大火煮沸后，转小火炖煮 23 小时，直至汤汁浓郁。
8. 调味：根据个人口味，可适当添加盐或其他调味料。
9. 盛出：炖好后，用滤网将汤汁滤出，盛入碗中即可食用。
小贴士：
猪骨头最好选择脊骨或筒骨，这样汤汁会更鲜美。
香菇可以提前浸泡过夜，这样发胀得更充分，汤汁更浓郁。
炖汤的过程中，可以加入其他蔬菜，如萝卜、胡萝卜等，增加营养价值。
香菇骨汤可以作为火锅底料，也可以用来煮面条、米饭等，非常百搭。
用香菇做磨骨汤的步骤：
原料：
香菇 100 克
猪骨 500 克
姜 3 片
蒜 3 瓣
葱 1 根
盐 适量
步骤：
1. 清洗香菇：将香菇用清水浸泡 1 小时至变软，然后洗净泥沙。
2. 焯烫猪骨：将猪骨冷水下锅，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炒香姜蒜葱：热锅倒油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
4. 加入香菇和猪骨：将香菇和焯烫后的猪骨倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量的水（约 1.5 升），大火煮沸后转小火慢炖 23 小时。
6. 调味：炖煮至猪骨软烂，加入适量的盐调味。
7. 盛出：将磨骨汤盛入容器中即可享用。
小贴士：
选择新鲜、肥瘦相间的猪骨，熬出来的汤味道更鲜美。
香菇可以事先泡发好再用，这样炖煮时间会更短。
炖煮过程中可以根据个人口味加入其他食材，如玉米、山药、红枣等。