1、棒骨磨蘑菇汤
材料：
猪棒骨 1 斤
大蘑菇 6 个，切片
白萝卜 1 根，切块
胡萝卜 1 根，切块
姜 3 片
大葱 1 段，切段
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 少许
植物油 2 汤匙
做法：
1. 焯水棒骨：冷水下锅，加入猪棒骨，大火煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。
2. 炒香辅料：锅中倒入植物油，烧热，放入姜片、大葱段爆香。
3. 加入棒骨和蔬菜：放入焯好水的棒骨、蘑菇、白萝卜、胡萝卜，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：加入适量清水，淹没食材。大火煮沸后转小火，炖煮 11.5 小时，直至棒骨软烂，汤汁变白。
5. 调味：加入盐、味精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 出锅盛汤：待汤汁浓郁后即可关火，盛入碗中享用。
小贴士：
棒骨可以用猪大骨或牛棒骨替代。
蘑菇可以用香菇、草菇或金针菇等其他蘑菇。
白萝卜和胡萝卜可以根据个人喜好添加或更换其他蔬菜，如青菜、玉米等。
炖煮时间可根据棒骨的软烂程度适当调整。
2、大骨蘑菇汤的营养价值
大骨蘑菇汤的营养价值
大骨蘑菇汤是一种营养丰富的汤品，它由骨头、蘑菇和各种草药制成。它含有大量对健康有益的营养素，包括：
蛋白质：
大骨含有丰富的胶原蛋白，这是一种重要的结缔组织蛋白。
蘑菇也含有蛋白质，补充了汤品中的总蛋白质含量。
钙和磷：
骨头是钙和磷的极佳来源，这两种矿物质对于骨骼健康至关重要。
氨基葡萄糖和软骨素：
骨头和蘑菇都含有氨基葡萄糖和软骨素，这两种化合物有助于支持关节健康。
维生素和矿物质：
蘑菇富含维生素 B 族、钾、铁和硒。
骨头提供了维生素 A、维生素 K 和锌。
其他营养素：
脂肪：大骨蘑菇汤含有少量健康脂肪，主要来自骨髓。
碳水化合物：蘑菇中含有少量的碳水化合物，主要是膳食纤维。
胶原蛋白：胶原蛋白是一种支持皮肤、头发和指甲健康的重要蛋白质。
潜在健康益处：
大骨蘑菇汤的营养价值可能为以下健康益处做出贡献：
骨骼健康：丰富的钙、磷、氨基葡萄糖和软骨素有助于维持骨骼强度。
关节健康：氨基葡萄糖和软骨素可能有助于减轻关节疼痛和僵硬。
免疫力：蘑菇中含有的维生素 B 族和矿物质支持免疫系统健康。
心脏健康：胶原蛋白可能有助于降低胆固醇水平并改善心脏健康。
皮肤健康：胶原蛋白是保持皮肤年轻和有弹性所必需的。
注意事项：
虽然大骨蘑菇汤是一种营养丰富的食物，但需要注意以下事项：
钠含量：骨头中含有大量的钠，因此食用时应注意控制摄入量。
脂肪含量：某些配方的汤品可能含有较高的脂肪含量，尤其是如果使用了大量的骨髓。
过敏：有些人可能对蘑菇过敏，食用时应注意。
总体而言，大骨蘑菇汤是一种营养丰富的汤品，可以为您的健康提供多种益处。请适量食用并注意潜在的注意事项，以最大限度地发挥其健康益处。
3、棒骨蘑菇汤的做法
棒骨蘑菇汤的做法
材料：
棒骨 500 克
干香菇 6 朵
鲜香菇 200 克
姜 2 片
大葱 1 根
料酒 2 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
做法：
1. 清洗棒骨：将棒骨放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 焯水：冷水下锅，加入棒骨，水开后焯烫 5 分钟，捞出沥干。
3. 泡发香菇：将干香菇用温水泡发 1 小时，切成小块。
4. 炒棒骨：锅中热油，放入姜和大葱爆香，再放入棒骨翻炒至表面微黄。
5. 加入香菇：将泡发的香菇和鲜香菇放入锅中，继续翻炒片刻。
6. 加水炖煮：加入适量的水，没过棒骨即可。大火煮开后，转小火炖煮 2 小时。
7. 调味：加入料酒、盐和鸡精调味，继续炖煮 30 分钟。
8. 出锅：待棒骨肉酥烂，汤汁浓香时即可出锅。
小贴士：
选择新鲜的棒骨，颜色粉红有光泽。
泡发的香菇水可加入汤中，增加香气。
炖煮时间根据棒骨的质量而定，时间太短则肉不酥烂，时间太长则汤汁变浑浊。
可根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
4、大骨蘑菇汤的做法
大骨蘑菇汤的做法
食材：
大骨头（猪或牛）1000g
香菇100g
双耳100g
虫草花50g
红枣10颗
姜1块
料酒2汤匙
盐适量
步骤：
1. 焯大骨：冷水下锅，放入大骨，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出大骨用清水冲洗干净。
2. 准备配料：香菇、双耳、虫草花用温水泡发，红枣洗净去核。姜去皮切片。
3. 炖汤：将焯过的大骨、泡发好的香菇、双耳、虫草花、红枣、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮。
4. 调味：炖煮11.5小时后，加入盐调味。再炖煮1520分钟即可。
5. 盛出：将炖好的大骨蘑菇汤盛入碗中，撒上香菜或葱花即可食用。
小贴士：
大骨可以提前冷藏浸泡一夜，去除血水。
可以根据自己的喜好添加其他食材，如莲藕、枸杞等。
炖煮时间根据大骨的大小和火候大小调整，直至大骨酥烂。
汤中含有丰富的胶原蛋白，营养价值高。