1、磨茹大骨汤
磨茹大骨汤
材料：
猪大骨 1 公斤
磨茹 50 克
生姜 10 克
红枣 10 颗
枸杞 20 克
盐 适量
水 5 升
做法：
1. 猪大骨洗干净，冷水下锅焯水后捞出。
2. 磨茹清洗干净，切片。
3. 生姜切片，红枣去核，枸杞洗净。
4. 将焯过水的猪大骨、磨茹、生姜、红枣、枸杞放入砂锅或高压锅中。
5. 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮。
6. 砂锅炖煮 23 小时，高压锅炖煮 4050 分钟。
7. 炖煮至汤汁变浓稠，猪骨软烂即可。
8. 加入盐调味。
功效：
磨茹大骨汤具有补气血、强筋壮骨、健脾胃的功效。适合产后调理、贫血、体虚乏力、骨质疏松等人群食用。
提示：
磨茹性寒，脾胃虚寒者慎用。
炖汤时不要加入太多盐，可以根据个人口味调整。
炖好的汤可以冷藏保存，食用时再加热。
2、蘑菇大骨头汤的做法大全家常
蘑菇大骨头汤的做法（家常）
食材：
猪大骨头 1 公斤
香菇 200 克
白蘑菇 200 克
葱 2 根
姜 2 片
盐 适量
水 适量
做法：
1. 清洗食材：将猪大骨头洗净，香菇和白蘑菇清洗干净，切成大块。
2. 焯水：将猪大骨头冷水下锅，煮沸后捞出，去除血沫。
3. 炒香：热锅中倒入少量油，放入葱段和姜片爆香。
4. 放入食材：放入猪大骨头、香菇、白蘑菇翻炒至变色。
5. 加水：倒入适量水，水量以没过食材为宜。
6. 调味：加入适量盐调味。
7. 大火煮沸：大火煮沸后，转小火慢炖 12 小时，或者用高压锅炖 40 分钟左右。
8. 捞出骨头：炖好后，将猪大骨头捞出。
9. 盛出：将汤盛入汤碗中，即可享用。
小贴士：
为了汤头更鲜美，可以加入少许枸杞、红枣或当归。
如果汤头油腻，可以撇去浮油。
这道汤可以搭配面条、米饭或蔬菜食用。
汤炖好后，可以冷藏保存 23 天，需要食用时再加热。
3、蘑菇大骨汤怎么熬才好喝
熬制美味蘑菇大骨汤的步骤：
食材：
大骨头 1 公斤（猪骨、牛骨或鸡骨皆可）
干蘑菇 100 克（香菇、黑木耳或牛肝菌等）
生姜 1 块（切片）
大蒜 56 瓣（拍扁）
香叶 3 片
桂皮 1 小块
八角 2 个
盐 适量
步骤：
1. 焯骨：冷水下锅，放入大骨头焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
2. 浸泡蘑菇：将干蘑菇用冷水浸泡 12 小时，直至泡发。
3. 炒香调料：锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、香叶、桂皮和八角爆香。
4. 放入食材：将焯过水的大骨头、泡发的蘑菇和炒香的调料一起放入汤锅中。
5. 加水熬制：加入足量的水（约 23 升），大火煮沸后转小火慢炖 23 小时。
6. 调味：炖至骨髓溢出，加入适量的盐调味。
7. 撇去浮沫：在熬制过程中，不时撇去汤表面的浮沫，以保证汤汁清澈。
8. 出锅享用：炖好后，即可关火，捞出大骨头，将汤汁过滤到碗中，撒上葱花或香菜即可享用。
小贴士：
使用多种菌菇混合熬制，可增加汤的鲜味和口感。
加入少许白酒或料酒，可以去除骨头的腥味。
如果没有干蘑菇，可以使用新鲜蘑菇，但需要减少浸泡时间。
熬制时间越长，汤汁越浓郁。
大骨汤可在冰箱中冷藏保存 34 天。
4、大骨蘑菇汤的营养价值
大骨蘑菇汤的营养价值
大骨蘑菇汤是一种营养丰富的汤，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。
蛋白质：
大骨蘑菇汤是蛋白质的良好来源，每碗提供约 1520 克蛋白质。蛋白质对于肌肉生长、修复和整体健康至关重要。
维生素：
大骨蘑菇汤富含维生素 A、维生素 C 和维生素 D。
维生素 A 对视力、免疫力和皮肤健康至关重要。
维生素 C 是抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损伤。
维生素 D 对于骨骼健康和免疫系统功能很重要。
矿物质：
大骨蘑菇汤也是多种矿物质的良好来源，包括：
钙，对于骨骼健康至关重要
磷，参与能量代谢和骨骼健康
镁，有助于肌肉和神经功能
钾，有助于调节血压和神经功能
胶原蛋白：
大骨蘑菇汤含有大量的胶原蛋白，这是一种蛋白质，有助于支持关节、皮肤和指甲的健康。
抗氧化剂：
大骨蘑菇汤含有抗氧化剂，例如维生素 C 和蘑菇中的多糖。抗氧化剂有助于保护身体免受自由基损伤，这与慢性疾病的风险降低有关。
其他好处：
除了其营养价值外，大骨蘑菇汤还与以下好处有关：
增强免疫力
缓解关节疼痛
改善皮肤健康
促进睡眠
注意事项：
大骨蘑菇汤虽然是一种健康的汤，但要注意以下几点：
钠含量：一些大骨蘑菇汤的钠含量较高。如果您有高血压或心脏病，请限制摄入量。
胆固醇含量：大骨蘑菇汤含有少量的胆固醇。如果您有高胆固醇，请适量食用。
过敏：某些人可能对蘑菇过敏。如果您有任何过敏症，请在食用前咨询您的医生。