1、芝麻磨骨的做法
芝麻磨骨做法：
材料：
白芝麻 1 杯
骨头 1 磅（如鸡骨、猪骨或牛骨）
设备：
烤箱
搅拌机或研钵和研杵
筛子
步骤：
1. 烤芝麻：
将白芝麻铺在烤盘上，在 350°F (175°C) 的烤箱中烤 57 分钟，或直至芝麻呈金黄色。
取出芝麻，冷却。
2. 烘烤骨头：
将骨头放在烤盘上，在 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤 11.5 小时，或直至骨头变成金棕色。
取出骨头，冷却。
3. 磨芝麻：
将烤芝麻放入搅拌机中，磨成细粉。或者，可以使用研钵和研杵将芝麻研磨成粉末。
4. 磨骨头：
将烤骨头放入搅拌机中，磨成细粉。同样，你也可以使用研钵和研杵。
5. 混合：
将芝麻粉和骨头粉混合在一个碗中。
6. 过筛：
使用筛子过筛混合物，去除任何大颗粒或骨头碎片。
7. 储存：
将芝麻磨骨储存在密闭容器中，并在冰箱中保存长达 3 个月。
提示：
根据个人喜好调整芝麻和骨头的比例。
为了更浓郁的味道，可以使用黑芝麻。
芝麻磨骨可以用来制作汤、酱汁和调味品。
2、芝麻核桃仁的家常做法
材料：
黑芝麻 100 克
核桃仁 100 克
白砂糖 50 克
植物油 适量
做法：
1. 炒芝麻：
将黑芝麻放入平底锅中，用中小火翻炒。
炒至芝麻噼里啪啦爆开，香气四溢，即可盛出备用。
2. 炒核桃仁：
将核桃仁放入平底锅中，用中小火翻炒。
炒至核桃仁略微变色，香气扑鼻，即可盛出备用。
3. 炒糖：
在干净的平底锅中加入白砂糖。
用小火翻炒白砂糖，直到融化并变成琥珀色。
4. 加入芝麻和核桃仁：
将炒好的芝麻和核桃仁倒入锅中的琥珀色糖浆中，快速翻炒均匀。
5. 翻炒均匀：
不断翻炒，直至芝麻和核桃仁完全裹上糖浆。
6. 转移到烤盘中：
将炒好的芝麻核桃仁转移到铺有油纸的烤盘中。
7. 晾凉：
待芝麻核桃仁完全冷却后，即可享用。
小贴士：
炒芝麻时，要注意火候，以免芝麻炒焦。
炒核桃仁时，可以根据个人口味添加少许盐或五香粉，提升风味。
如果喜欢更甜的口味，可以适当增加白砂糖的用量。
冷却后的芝麻核桃仁可以密封保存，放于阴凉干燥处，可保存数周。
3、芝麻丸的做法家常做法
芝麻丸家常做法
材料：
黑芝麻 100 克
糯米粉 100 克
白糖 50 克
水 适量
步骤：
1. 研磨芝麻：将黑芝麻放入料理机或研磨机中，研磨成细腻的粉末状。
2. 混合糯米粉和芝麻粉：在一个大碗中，将糯米粉和研磨好的芝麻粉混合均匀。
3. 加入白糖：将白糖加入糯米粉和芝麻粉混合物中，搅拌均匀。
4. 加水：边加水边搅拌，直至形成一个柔软的面团。水的用量取决于糯米粉的吸水性，所以请根据需要酌情添加。
5. 揉面：将面团放在撒有糯米粉的干净工作台上，揉搓约 5 分钟或直至面团光滑有弹性。
6. 搓丸子：将面团搓成小圆球，直径约 1.52 厘米。
7. 焯水：将一锅水烧开，将芝麻丸放入沸水中。煮至芝麻丸浮起，约 23 分钟。
8. 捞出和沥干：用漏勺将芝麻丸捞出，沥干水。
9. 裹上白芝麻（可选）：在一个浅盘中放上白芝麻。将煮好的芝麻丸放入白芝麻中，轻轻翻滚，让芝麻粘在表面。
10. 冷却：将裹好的芝麻丸放在盘子上冷却，直至室温。
提示：
为了获得更香的芝麻丸，可以使用炒过的芝麻。
如果面团太湿，可以添加更多的糯米粉。如果面团太干，可以添加更多的水。
焯水可以使芝麻丸更加紧实。
冷却后的芝麻丸可以保存于冰箱中，可冷藏约 3 天。
4、芝麻酥的做法及配方
芝麻酥配方：
中筋面粉：200 克
白芝麻：100 克
植物油：50 克
糖：50 克（可根据个人喜好调整）
盐：1/2 茶匙
水：80100 毫升（根据面团湿度调整）
芝麻酥的做法：
1. 准备食材：将白芝麻平铺在一个盘子里，放入烤箱中用 160°C 烤 58 分钟，直至芝麻变得金黄酥脆。
2. 制作面团：在一个大碗中，将中筋面粉、糖、盐和烤好的白芝麻混合均匀。一边搅拌一边慢慢加入植物油。
3. 加水揉面：分次加入水，一边揉面一边观察面团的状态。面团应该光滑、柔软，但不会粘手。
4. 醒发面团：将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发 3045 分钟。
5. 擀面并切块：将面团擀成厚约 3 毫米的薄片。用刀或模具将面团切成小块。
6. 烘烤芝麻酥：将芝麻酥放在铺有烘焙纸的烤盘上。在 180°C 的预热烤箱中烘烤 1520 分钟，直至芝麻酥变成金黄色。
7. 冷却并享用：取出芝麻酥，放在网架上冷却。冷却后即可食用。
小贴士：
可以根据个人喜好添加其他佐料，如黑芝麻、花生或坚果。
如果面团太干，可以再加水。如果面团太湿，可以再加面粉。
烘烤时间根据芝麻酥的大小和厚度而异。
刚出炉的芝麻酥比较酥脆，冷却后会变得更加松软。
芝麻酥可以保存几天时间，放在密闭容器中。