1、干鸡腿磨骨
2、鸡腿干蘑菇的做法大全窍门
鸡腿干蘑菇的做法大全
配料：
鸡腿：2只
干蘑菇（香菇或木耳）：50克
生姜：2片
大蒜：2瓣
葱：2根
酱油：2汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
窍门：
选择新鲜的鸡腿：鸡腿的肉质应紧实有弹性，且没有异味。
浸泡干蘑菇：干蘑菇需要提前用温水浸泡发开，时间大约为30分钟。浸泡后，将蘑菇洗净沥干。
调制酱汁：酱油、蚝油、料酒、糖和盐一起调制成酱汁，备用。
煎制鸡腿：在锅中倒入少许油，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄，煎制过程中要翻动鸡腿，防止粘锅。
加入蘑菇：将发好的蘑菇放入锅中与鸡腿一起翻炒，炒出蘑菇的香味。
加入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻动鸡腿和蘑菇，使酱汁均匀裹在食材上。
加水焖煮：向锅中加入适量的水，盖上锅盖焖煮约1520分钟，或直至鸡腿肉熟透。
收汁：焖煮结束后，将锅盖打开，大火收汁，直至酱汁浓稠。
小贴士：
喜欢辣味的朋友可以在加入酱汁时加入适量的辣椒。
如果喜欢更鲜美的味道，可以在焖煮时加入几片香叶或桂皮。
搭配米饭或面条，更能享受鸡腿干蘑菇的美味。
营养价值：
鸡腿含有丰富的蛋白质，而干蘑菇富含膳食纤维、维生素和矿物质。这道菜既美味又营养丰富，是均衡饮食的好选择。
3、鸡腿干蘑菇的做法大全
清炖鸡腿干蘑菇
材料：
鸡腿 2 个
干蘑菇 100 克
姜 2 片
葱 2 根
料酒 1 勺
生抽 2 勺
盐 适量
步骤：
1. 将干蘑菇用冷水泡发 30 分钟。
2. 鸡腿洗净，剁成块。
3. 锅中加入清水，放入鸡腿、姜片、葱段、料酒。
4. 将泡发的干蘑菇沥干水分，放入锅中。
5. 大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入生抽和盐调味，再炖煮 10 分钟。
香菇焖鸡腿
材料：
鸡腿 2 个
香菇 100 克
蒜 3 瓣
豆豉 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
糖 1 勺
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成块。
2. 香菇洗净，切片。
3. 锅中热油，放入鸡腿翻炒至变色。
4. 加入蒜末、豆豉、香菇翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火煮开，转小火焖煮 30 分钟。
鸡腿干蘑菇汤
材料：
鸡腿 1 个
干蘑菇 50 克
胡萝卜 1 根
玉米 1 根
豌豆 50 克
姜 2 片
葱 2 根
盐 适量
步骤：
1. 将干蘑菇用冷水泡发 30 分钟。
2. 鸡腿洗净，放入锅中。
3. 加入泡发的干蘑菇，胡萝卜、玉米、豌豆、姜片、葱段。
4. 加入适量水，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时。
5. 加入盐调味，即可出锅。
干蘑菇鸡腿粥
材料：
鸡腿 1 个
干蘑菇 50 克
大米 1 杯
水 6 杯
姜 1 片
葱 1 根
盐 适量
步骤：
1. 将干蘑菇用冷水泡发 30 分钟。
2. 鸡腿洗净，剁成块。
3. 锅中将大米淘洗干净，加入水、鸡腿、干蘑菇、姜片、葱段。
4. 大火煮开，撇去浮沫，转小火煮 40 分钟。
5. 加入盐调味，即可出锅。
4、鸡腿蘑的功效与作用
鸡腿蘑的功效与作用
鸡腿蘑是一种珍贵的食用菌，因其形似鸡腿而得名，具有很高的营养价值和药用价值。
营养价值：
富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸和各种矿物质
含有丰富的维生素B族，如核黄素、烟酸和泛酸
含有抗氧化剂，如多酚和多糖
药用价值：
1. 抗肿瘤：
含有抗癌成分，如多糖、三萜和香菇多糖
研究表明，鸡腿蘑提取物可抑制癌细胞生长和扩散
2. 抗氧化：
含有丰富的抗氧化剂，可清除自由基，保护细胞免受损伤
预防慢性疾病，如心血管疾病、癌症和阿尔茨海默病
3. 增强免疫力：
含有β葡聚糖等多糖，可刺激免疫细胞活性
增强身体抵抗力，预防感染
4. 降血压：
含有降血压成分，如钾和腺苷
有助于调节血压
5. 降血糖：
含有甲壳素和膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收
有助于控制血糖水平，预防糖尿病
6. 降血脂：
含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病
7. 抗菌抗病毒：
含有抗菌抗病毒成分，如多糖和香菇多糖
抑制细菌和病毒生长，预防感染
食用方法：
鸡腿蘑是一种美味多用途的食用菌，可用于各种菜肴中，包括：
炒菜
炖汤
凉拌
烧烤
注意事项：
少数人可能对鸡腿蘑过敏，出现皮疹或消化不良等症状。