“一般骨肉一般皮”这句成语形容毫无血缘关系,不相亲近的人。
其出处是《史记·范雎蔡泽列传》:“先生厚施于范睢,此所谓一般骨肉,一般皮毛也。”
材料:
猪腹肋条(骨肉相连),1 公斤
食盐,适量
黑胡椒粉,适量
孜然粉,适量
辣椒粉,适量(可选)
料酒,2 汤匙
蚝油,2 汤匙
生抽,2 汤匙
老抽,1 汤匙
蜂蜜,1 汤匙(可选)
做法:
1. 将猪腹肋条洗净,用厨房纸吸干水分。
2. 在猪腹肋条上均匀撒上盐和黑胡椒粉。
3. 在一个小碗中,将孜然粉和辣椒粉混合。
4. 将猪腹肋条放入一个大碗中,加入料酒、蚝油、生抽、老抽和混合好的孜然粉和辣椒粉。
5. 用手充分按摩猪腹肋条,使其均匀裹上调味料。
6. 用保鲜膜盖住碗,放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟,或过夜。
7. 将腌制好的猪腹肋条取出,去除多余的调味料。
8. 将猪腹肋条放在烤盘上,如果需要,可以淋上蜂蜜。
9. 将烤箱预热至 200 摄氏度(390 华氏度)。
10. 将烤盘放入烤箱中,烤制 2025 分钟,或直至猪腹肋条完全煮熟,肉呈金黄色。
11. 取出烤好的猪腹肋条,稍作冷却后即可切块食用。
提示:
腌制时间越长,猪腹肋条的味道会越入味。
可以根据自己的口味调整调味料的用量。
如果没有烤箱,也可以使用烤肉架或平底锅制作半成品骨肉相连。
半成品骨肉相连可以冷藏保存 34 天,或冷冻保存 23 个月。