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卷心菜减脂餐鸡蛋饼放生抽
食材：
卷心菜 1/2 个
鸡蛋 2 个
洋葱 1/4 个
大蒜 1 瓣
生抽 1 汤匙
盐、黑胡椒 粉适量
油 少许
做法：
1. 卷心菜切丝，洋葱和大蒜切碎。
2. 在一个碗中，将鸡蛋，生抽，盐和黑胡椒粉打散。
3. 加入卷心菜、洋葱和大蒜，搅拌均匀。
4. 在一个平底锅中加热少许油。
5. 倒入鸡蛋混合物，用中火煎至凝固。
6. 翻转鸡蛋饼，继续煎另一面。
7. 煎至两面金黄即可。
8. 切块或卷起享用。
营养信息（每份）：
卡路里：约 250
蛋白质：约 20 克
脂肪：约 10 克
碳水化合物：约 20 克
膳食纤维：约 5 克
提示：
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒或蘑菇。
可以用其他调味料代替生抽，如酱油或蚝油。
鸡蛋饼可以作为早餐、午餐或晚餐食用。
食材选择与准备：
选择新鲜、脆嫩的卷心菜，去叶并切成细丝。
使用新鲜鸡蛋，可增加风味和营养价值。
准备适量葱花、姜丝等调味配料。
调制面糊：
面粉和水按照 1:1.5 的比例混合，搅拌均匀至无颗粒。
加入少许盐和鸡精调味。
也可以加入少量淀粉，让口感更加Q弹。
烹饪技巧：
热锅倒油，待油温七成热时倒入面糊，快速旋转锅底形成薄片状。
将卷心菜丝、葱花和姜丝均匀铺在面片上。
打入鸡蛋，用筷子将其划散覆盖蔬菜。
小火煎制至鸡蛋凝固，再翻面煎另一面。
出锅后趁热切块食用。
小窍门：
控制油温：油温过低会导致面片吸油过多，影响口感。
火候控制：小火慢煎可以让鸡蛋和蔬菜均匀受热。
搅拌顺序：先放卷心菜丝，再放鸡蛋，这样可以让鸡蛋包裹住蔬菜。
出锅时间：鸡蛋凝固后即可出锅，避免过度煎制导致蛋饼变硬。
调味调料：除了盐和鸡精，还可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、五香粉等。
卷心菜处理：卷心菜丝切得越细越好，口感更佳。也可以焯水后沥干水分，去除涩味。
搭配酱汁：可搭配番茄酱、辣酱等酱汁食用，增添风味。
卷心菜鸡蛋馅饼
材料：
馅料：
卷心菜 1/2 个（约 3 杯切碎）
洋葱 1 个，切碎
鸡蛋 3 个
牛奶 1/2 杯
盐和黑胡椒粉，根据口味调味
馅饼皮：
通用面粉 2 杯
发酵粉 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
黄油或人造黄油 1/2 杯（1 根），冷藏且切成小块
牛奶或冷水 1/2 杯
说明：
制作馅料：
1. 在一个大碗中，将卷心菜和洋葱切碎。
2. 在另一个碗中，打鸡蛋。加入牛奶、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。
3. 将鸡蛋混合物倒入卷心菜和洋葱中。搅拌均匀。
制作馅饼皮：
1. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐混合。
2. 加入冷藏黄油或人造黄油。用糕点切刀或手指将黄油切入面粉中，直至形成粗糙的碎屑。
3. 加入牛奶或冷水，一汤匙一汤匙地加入，一边搅拌，直至面团刚刚粘在一起。不要过度混合。
组装馅饼：
1. 将面团分成两半。将一半面团擀成长方形，约 12 英寸 x 9 英寸。
2. 将馅料均匀地铺在面团上。
3. 将剩下的面团擀开，将其盖在馅料上。密封边缘。
烘烤：
1. 将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
2. 将馅饼放在烤盘上。烘烤 3035 分钟，或直至馅饼皮呈金黄色，馅料变热。
3. 从烤箱中取出，在切片食用前冷却 10 分钟。
提示：
为了获得更美味的馅料，可以在馅料中加入 1/2 杯切碎的奶酪（如切达干酪或瑞士奶酪）。
如果没有糕点切刀，可以用两个刀子将黄油切入面粉中。
确保馅饼皮不要过度混合，否则会变得坚韧。
馅饼可以在室温下储存 2 天。
食材：
卷心菜 1 颗（约 500 克）
鸡蛋 4 个
面粉 200 克
水 120 克
盐 适量
油 适量
步骤：
1. 炒卷心菜：
卷心菜洗净切细。
起锅热油，倒入卷心菜翻炒至断生，加少许盐调味。
2. 制作面糊：
将面粉放入碗中，分次加入水，同时搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
3. 调制鸡蛋液：
鸡蛋打入碗中，打散，加少许盐调味。
4. 制作焖饼：
在锅中刷一层油，倒入少许面糊，摊成薄圆饼。
撒上炒好的卷心菜，再倒入少许面糊覆盖。
煎至两面金黄后，盛出。
5. 煎鸡蛋：
起锅热油，倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，煎成鸡蛋碎。
6. 摆盘：
将焖饼铺在盘子上，上面放上煎鸡蛋碎。
小贴士：
卷心菜可以根据个人喜好更换为其他蔬菜，如菠菜、胡萝卜或洋葱。
面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，更稀的面糊会摊成更薄的饼。
煎饼时注意火候，避免过热导致糊锅。