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材料：
羊肉 500 克
白萝卜 1 根（约 500 克）
生姜 5 片
大葱 1 根
清水 适量
盐 适量
做法：
1. 羊肉焯水：将羊肉切成小块，冷水下锅焯水。捞出后用清水冲洗干净，沥干水份。
2. 准备白萝卜：将白萝卜去皮切块。
3. 生姜和大葱处理：生姜切片，大葱切段。
4. 炖煮：在锅中加入清水，放入羊肉、白萝卜、生姜和大葱。大火煮开后转小火炖煮 11.5 小时，或直到羊肉软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味。
6. 装盘：将炖好的清饨羊肉白萝卜盛入碗中即可食用。
小贴士：
根据个人喜好，可以在炖煮时加入其他调味料，如料酒、酱油等。
炖煮的时间可以根据羊肉的嫩度进行调整。
如果喜欢汤味更浓郁，可以加入适量羊骨汤或高汤。
清炖羊肉白萝卜汤的做法窍门
选材和准备：
选择新鲜的羊肋排或羊腿肉，去除多余的脂肪。
白萝卜去皮切滚刀块。
姜切片，大葱切段。
焯水：
羊肉冷水下锅焯水，煮沸后捞出，去除血沫和杂质。
炖煮：
将焯水后的羊肉、白萝卜、姜、葱放入炖锅中。
加入足量水，没过食材。
大火煮沸后转小火慢炖1.52小时，或至羊肉软烂。
调味：
燉煮过程中，加入适量盐、料酒和白胡椒粉调味。
可根据个人口味加入其他香辛料，如八角、桂皮等。
窍门：
提前腌制羊肉：炖煮前将羊肉用盐、料酒、姜、葱腌制1小时左右，入味更佳。
选择带骨羊肉：带骨羊肉汤汁更鲜美。
炖煮时间充分：羊肉炖煮至软烂才能保证口感。
补充水分：炖煮过程中如水量减少，可适量添加热水。
小火慢炖：小火慢炖能使羊肉和白萝卜充分入味。
出锅前撇浮沫：炖煮过程中产生的浮沫要及时撇除，以免影响汤汁美观。
撒上香菜或小葱：出锅前撒上香菜或小葱，提香增色。
提示：
清炖羊肉白萝卜汤适合在秋冬季食用，温补滋养。
羊肉性温热，脾胃虚寒者不宜多食。
羊肉白萝卜炖的美味营养做法：
食材：
羊肉：500g
白萝卜：1根（约500g）
生姜：3片
大蒜：2瓣
八角：2个
桂皮：1块
香叶：3片
料酒：2勺
酱油：1勺
盐：适量
步骤：
1. 处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成大块。焯水后捞出，沥干水分。
2. 准备白萝卜：白萝卜去皮切块，约3厘米大小。
3. 煸炒羊肉：热锅加油，放入羊肉翻炒至变色。捞出备用。
4. 爆香调料：在同一锅中加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
5. 加入羊肉和白萝卜：将羊肉和白萝卜倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入料酒、酱油翻炒片刻。
7. 加水炖煮：倒入适量清水，没过羊肉和萝卜。大火烧开后转小火炖煮1小时左右，或直至羊肉和萝卜软烂。
8. 调味：根据个人口味加入盐调味。
营养价值：
羊肉：富含蛋白质、铁、锌等营养元素，具有补气血、驱寒的功效。
白萝卜：富含维生素C、膳食纤维，具有清热化痰、利尿的功效。
姜蒜：具有温中散寒、杀菌消炎的功效。
香料：八角、桂皮、香叶等香料具有除腥增香的作用。
小贴士：
可以根据个人喜好添加其他食材，如土豆、胡萝卜、玉米。
炖煮时间可以根据羊肉的软烂程度适当延长或缩短。
炖煮过程中可以撇去浮沫，保证汤汁清澈。
羊肉本身有膻味，焯水和添加姜蒜可以有效去除膻味。
清炖羊肉白萝卜的做法
食材：
羊肉 500 克
白萝卜 1 根 (约 500 克)
生姜 4 片
大葱 1 段
枸杞 适量
红枣 适量
食盐 适量
做法：
1. 羊肉切成小块，用清水洗净，焯水去除血沫。
2. 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片，大葱切段。
3. 在砂锅或炖锅中加入羊肉、白萝卜、姜片、大葱段，加水没过食材。
4. 大火煮沸后，转小火慢炖 1.52 小时，直至羊肉酥烂。
5. 最后加入枸杞和红枣，再炖 10 分钟即可。
6. 根据个人口味调味，加入适量食盐。
功效
清炖羊肉白萝卜是一道营养丰富的汤品，具有温补益气、健脾养胃、助消化等功效。
温补益气：羊肉性温，具有温中补虚、益气养血的功效，适合气血虚弱、体质虚寒者食用。
健脾养胃：白萝卜性凉，具有清热化痰、健脾消食的功效，可以帮助改善食欲不振、消化不良等症状。
助消化：羊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，白萝卜中含有淀粉酶，两者结合可以帮助消化，减轻肠胃负担。
其他功效：清炖羊肉白萝卜汤还有滋补肺气、止咳化痰、缓解关节疼痛等功效。
注意事项
羊肉属于温热性食物，脾胃虚弱、热性体质者不宜过量食用。
白萝卜性凉，胃寒、腹泻者不宜多食。
枸杞和红枣性甘温，糖尿病患者不宜食用。