资讯详情
牛筒骨磨棒针，也被称为牛骨磨棒针或骨棒针，是一种由牛的胫骨或腓骨制成的棒针。它们以其耐用性、光滑度和温暖的手感而闻名。
特点：
耐用：牛骨的密度使其能够承受强烈的使用，而不会弯曲或断裂。
光滑：经过抛光的牛骨表面非常光滑，可以轻松地滑动毛线，减少勾线和毛躁。
温暖：与金属或塑料棒针不同，牛骨磨棒针会保持温暖，即使在寒冷的环境中也是如此。
轻便：尽管耐用，但牛骨磨棒针通常很轻，使用起来很舒适。
美观：牛骨的天然纹理和颜色使这些棒针具有独特的魅力。
优点：
非常适合编织精致的蕾丝图案，因为它们允许精确控制针迹。
对于有手腕或手部问题的编织者非常方便，因为它们提供了额外的温暖和舒适度。
产生均匀的针脚，打造出成品光滑精致的外观。
具有很长的使用寿命，可以代代相传。
缺点：
相对于金属或塑料棒针，牛骨磨棒针通常更昂贵。
它们容易吸水，如果长时间浸泡在水中可能会变形。
有时很难找到不同的尺寸和长度。
总体而言，牛筒骨磨棒针是编织爱好者的一个很好的选择，它们提供了耐用性、光滑度、温暖和美观。虽然它们的价格可能较高，但它们的长使用寿命使其成为一项值得的投资。
材料：
牛筒骨 12 根
葱 2 根
姜 2 片
料酒 2 汤匙
花椒 10 粒
八角 2 粒
桂皮 1 块
香叶 3 片
盐 适量
步骤：
1. 焯骨：将牛筒骨放入冷水中，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
2. 炒骨：锅中倒入少许油，放入葱、姜爆香，再放入牛筒骨翻炒，加入料酒，炒出香味。
3. 加水煮：倒入足量的清水，淹没牛骨，加入花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮沸。
4. 撇浮沫：煮沸后用勺子撇去浮沫，保持汤水清澈。
5. 转小火慢炖：转小火，盖上锅盖，慢炖 68 小时。
秘诀：
1. 选用新鲜牛骨：新鲜的牛骨熬制出的汤更鲜美。
2. 焯骨去除血水：焯骨可以去除牛骨中的血水和杂质，使汤更清亮。
3. 炒骨增香：炒骨可以激发出牛骨的香味，让汤底更浓郁。
4. 添加香料：花椒、八角、桂皮、香叶等香料可以增加汤底的香味和层次感。
5. 长时间慢炖：慢炖可以使牛骨中的营养物质充分析出，汤底更鲜更香。
6. 盐后放：盐会使牛骨中的蛋白质凝固，影响营养析出，因此请在汤熬制好后调味。
提示：
炖煮时间可根据个人喜好和锅具的火力来调整。
炖制过程中可以随时尝味，根据需要调整香料或盐的用量。
熬好的牛筒骨汤可以用来做汤面、火锅底料或其他菜肴的调味汁。
牛筒骨做法
配料：
牛筒骨 1 公斤
姜 1 块
大蒜 5 瓣
葱 3 根
枸杞 1 把
红枣 10 颗
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 3 片
花椒 10 粒
白胡椒粉 1 茶匙
盐 适量
步骤：
1. 焯水：将牛筒骨放入冷水中，大火煮开后焯烫 2 分钟，捞出用冷水清洗干净。
2. 爆香：在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片和葱段爆香。
3. 放入牛筒骨：将牛筒骨放入锅中，翻炒至表面略微变色。
4. 加入水和调料：倒入清水（没过牛筒骨），加入枸杞、红枣、八角、桂皮、香叶、花椒、白胡椒粉和盐。
5. 炖煮：大火煮开后转小火炖煮 23 小时，或直至牛筒骨软烂。
6. 收汁：待牛筒骨软烂后，大火收汁，直至汤汁浓稠。
7. 调味：加入适量盐调味。
8. 盛出：将炖好的牛筒骨盛出，撒上香菜或葱花即可享用。
小贴士：
牛筒骨可以选择新鲜的或冷冻的。
炖煮时间要根据牛筒骨的粗细和年龄而定，较粗较老的牛筒骨需要炖煮更久。
可以根据个人喜好添加其他配料，如土豆、胡萝卜、玉米等。
炖好的牛筒骨汤可以用来制作砂锅、面条或米饭，营养美味。
牛筒骨骨头汤做法：
食材：
牛筒骨 1 公斤
水 12 杯
姜片 5 片
大蒜 2 瓣，拍碎
洋葱 1 个，切块
胡萝卜 1 根，切块
芹菜 1 根，切块
月桂叶 2 片
黑胡椒粒 1 茶匙
盐 适量
步骤：
1. 清洗骨头：将牛筒骨用水清洗干净，去除血水。
2. 焯水去腥：在锅中加入水，放入牛筒骨，大火煮沸。煮沸后关火，捞出骨头，用冷水冲洗干净。
3. 炖煮：在干净的锅中，加入 12 杯水、焯水后的骨头、姜片、大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂叶、黑胡椒粒。大火煮沸后，转小火炖煮 34 小时，或直到骨头汤呈金黄色。
4. 调味：根据个人喜好，加入盐调味。
5. 过滤：炖煮完成后，将骨头汤过滤出汤汁。
6. 撇去浮油：冷却后，用汤勺将浮在表面的油脂撇去。
7. 保存：将骨头汤储存容器中，冷藏可保存 34 天，或冷冻可保存长达 3 个月。
小贴士：
为了获得更浓郁的汤汁，可以延长炖煮时间。
可以根据喜好，加入其他蔬菜，如西红柿、蘑菇或青豆。
牛筒骨骨头汤是一种万能汤底，可以用作汤、炖菜、酱汁和米饭料理的基础。